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2008年6月12日 (木)

豆腐の日 (今日のテーマ)

BlogPet 今日のテーマ 豆腐の日
「木綿、絹、卵豆腐、ゴマ豆腐…冷奴、湯豆腐、おろし醤油、冥加やシソのトッピング、みそ汁や肉豆腐などなどあなたは、どんな豆腐をどんな食べ方で食べるのが好きですか?」
 盛岡の名物に「寄せ豆腐」という、大豆の味が濃厚でにがりの味が強くない、なんというか固体度が低くて味が美味しい豆腐があります。それにしその葉やネギをのせてだし醤油で頂くのが好きです。柔らかいのでれんげでいただきます。
 
 しかしその寄せ豆腐を作っていた老舗がつぶれてしまったそうで、今は言ってみれば模造品に近い物で妥協しています。残念なことです。

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